Traiteur (Bas Rhin)

LE MENU 1 À 45 €

TARTARE DE COLIN ET SAUMON FUMÉ, POMME, AMANDE ET FÈVES, MÉLI MÉLO DE LÉGUMES, SALADE DU JARDIN, VINAIGRETTE AU ROMARIN
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SAINT PIERRE RÔTI AUX HERBES, VIERGE DE LÉGUMES À L’ESTRAGON
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MIGNON DE VEAU INFUSÉ À LA VERVEINE ET GIROLLES, PETITS LÉGUMES
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MILLEFEUILLE AUX FRUITS ROUGES, CITRON VERT ET CHOCOLAT

LE MENU 2 À 45 €
SALADE FRAÎCHE, LÉGUMES CROQUANTS, RIS DE VEAU LAQUÉ ET GIROLLES
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BAR RÔTI ET QUEUES DE LANGOUSTINES AU GALANGA, NAGE DE LÉGUMES A LA THAÏ
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FILET DE BŒUF ANGUS D’ABERDEEN AUX CÈPES, EN FEUILLETÉ, CAROTTES FUMÉES, PETITS POIS
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TARTELETTE AUX FRAISES, CRÈME THYM-CITRON

LE MENU 3 À 45 €
TARTARE DE TOURTEAU, AVOCAT ET POMELOS, SEDUM EN SALADE ET GIROLLES
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SAINT PIERRE RÔTI EN CROÛTE DE PESTO D’HERBES, VIERGE DE TOMATES ET LÉGUMES VERTS
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PAVE DE GIGOT D’AGNEAU A L’AIL SAUVAGE
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MILLEFEUILLE SABLÉ AUX FRUITS ROUGES, BALSAMIQUE ET BERGAMOTE

LE MENU 4 À 45 €
FOIE GRAS D’OIE JUSTE CUIT, GELÉE AU PORTO
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TURBOT SAUVAGE RÔTI AUX CÈPES, PETITS LÉGUMES
PURÉE DE PATATES DOUCE AU CURRY
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MIGNON DE VEAU AUX GIROLLES,
BEIGNETS DE CONSOUDE
LÉGUMES ET GRATIN DAUPHINOIS
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PANNA COTA AUX PISTACHES,
CERISES AU KIRSCH

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